Dönerin mucidi olarak bilinen Kastamonulu dönerci Hamdi Usta, 169 yıl önce, 1855 yılında James Robertson tarafından çekilen ve ilk dönerci fotoğrafı olarak kabul edilen bir fotoğrafla tarih sahnesine çıktı. Bu fotoğraf, Osmanlı İmparatorluğu döneminde döner yapımını gösteren ilk görsel belge olma özelliğini taşıyor.

Hamdi Usta, Kastamonu'lu bir aşçı olarak icat ettiği döner sayesinde hem Kastamonu'da hem de ülke genelinde büyük bir ün kazanmıştır. Dönerin dikey olarak pişirilmesi fikri, Hamdi Usta'nın yenilikçi yaklaşımıyla ortaya çıkmış ve bu yöntem kısa sürede yaygınlaşarak dönerin popülerleşmesine vesile olmuştur.

James Robertson'ın çektiği bu tarihi fotoğraf, sadece dönerin tarihçesi açısından değil, aynı zamanda Osmanlı İmparatorluğu'nun gastronomik kültürüne ışık tutması bakımından da büyük bir öneme sahiptir. 1855 yılında çekilen bu fotoğraf, Hamdi Usta'nın döner yapımını gösteren ilk görsel kayıt olarak kabul edilir.

Hamdi Usta'nın katkılarıyla Kastamonu, dönerin anavatanı olarak anılmaya başlanmış ve bu eşsiz lezzet, zamanla Türkiye sınırlarını aşarak dünya çapında tanınan bir yiyecek haline gelmiştir. Bugün, döner dendiğinde akla gelen ilk isimlerden biri olan Hamdi Usta, bu alandaki öncülüğü ile gastronomi tarihinde hak ettiği yeri almıştır.