Midye dolma, deniz mahsulleri sevenlerin vazgeçilmezi olan, nefis bir lezzet sunan, özellikle yaz aylarında sahil kenarlarında ya da balıkçılarda sıkça karşılaşılan bir sokak yemeği olarak bilinir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, midye sevenlere evde hazırlayabilecekleri harika bir alternatif sunuyor!

Malzemeler:

1 kg taze midye (temizlenmiş)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım limon suyu
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı (pişirme için)

Yapılışı:

Midyeleri Temizleme:

Eğer midyeleriniz temizlenmiş değilse, dış kabuklarını iyice yıkayın ve üzerine sert bir şeyle temizleyerek, bıçakla açarak içindeki
kumları iyice temizleyin.
Midyeleri temizledikten sonra, bir kenara alıp suyun içinde bekletin.

İç Pilavı Hazırlama:

Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
Kuş üzümünü, tuz, karabiber, pul biber, tarçın ve şekeri ekleyin.
1,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırarak pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin. Pirinçler tam pişmemeli, biraz diri kalmalıdır.
Tencerenin altını kapatıp, pilavı 10-15 dakika demlemeye bırakın.

Midyeleri Doldurma:

Midyelerin içine iç pilavdan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Pilavı fazla doldurmamaya dikkat edin çünkü pişerken pirinçler genişler.
Midyenin üst kısmını dikkatlice kapatın. Geriye kalan midyeleri aynı şekilde doldurun.

Midyeleri Pişirme:

Geniş bir tencereye, midyeleri dizin. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin ve limon suyu sıkın.
Tencerenin altına 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Midyeler açıldığında, iç pilav pişti demektir.

Servis:

Midye dolmalarını sıcak olarak limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.