Lazanyanın Kökeni ve Tarihçesi

Lazanya, makarna katmanlarından, peynir, domates sosu, kıyma ve sebzelerle yapılan İtalya asıllı bir yemektir. 

Anavatanı İtalya olan ve dalgalı makarna katmanlarından yapılan, sosunun adını (Bolognese) Bologna’dan alan Lazanya; İtalyanca’da Lasagne, İngilizce’de Lasagna olarak bilinir. Lazanya adının Yunanca tencere anlamına gelen “Lasanon” kelimesinden türediği düşünülmektedir. Yani Lasagna kelimesi yemeğin kendisini değil, piştiği kabı işaret etmektedir. 1390 yılında İngilitere’de yayımlanan ilk yemek kitabı olan The Forme of Cury lazanya tarifi de içermektedir.