İzmir’in kokoreç denince ilk akla gelen ismi, şüphesiz Kokoreççi Asım Usta. 1960 yılında, üç tekerlekli bir arabayla yola çıkan Asım Usta, bugün hem İzmir’in gastronomi tarihine adını yazdırmış bir usta hem de Türkiye çapında tanınan bir lezzet markasının mimarı.
Bornova’nın Çamdibi semtinde, Burak Reis Caddesi üzerinde hizmet veren Kokoreççi Asım Usta, sadece İzmirli müdavimlerin değil, Türkiye’nin dört bir yanından gelen lezzet tutkunlarının uğrak noktası. Asım Usta’nın elinden çıkan kokoreç, yıllardır değişmeyen tarifi ve ustalıklı pişirme tekniğiyle fark yaratıyor. Kendi özel baharat karışımıyla marine edilen ve meşe kömürü ateşinde nar gibi kızaran kokoreç, efsane lezzetini her ısırıkta ispatlıyor.
Bugün ikinci şubesiyle büyümeye devam eden Kokoreççi Asım Usta, hâlâ aynı özveri ve kaliteyle hizmet veriyor. Üç tekerlekli arabadan bugüne uzanan bu başarı öyküsü, sadece İzmir’e değil, Türk sokak lezzetlerinin dünyaya açılan kapısı olma yolunda ilerliyor.
İzmir’in yaşayan en eski kokoreç ustası olarak bilinen Asım Usta, hem geçmişin izlerini hem de geleceğin umutlarını taşımaya devam ediyor. Bu yüzden Kokoreççi Asım Usta, yalnızca bir lezzet durağı değil; bir İzmir klasiği, bir gastronomi mirası.
